Pesadilla en la cocina

He descubierto un programa genial, que quizas algunos ya conozcáis, sobre malos restaurantes. Un restaurante que no gana dinero llama a un chef famoso (Gordon Ramsey) para que les ayude a que el restaurante funcione. A parte de los gritos de Gordon, que creo que se puede tratar a la gente de otra manera (aunque quizás eso es lo que vende...), en el programa aparecen malas manipulaciones de alimentos, que es lo que nos interesa a nosotros. Os dejo este fantástico vídeo con un restaurante horroroso...






Y aquí tenemos lo que ha pasado con la cocina un año después:



Para mas programas entrad en el canal de youtube de mattalib!!!!

Fotos de Ambientales y manos

Tiago me ha enviado sus fotos de ambientales y de manos. A ver si os animáis todos y me enviáis mas fotos y así vemos que nos ha salido en la práctica!!!

Sergio

E.Coli O157:H7- Crímenes Imperfectos

Vacas locas - Crímenes imperfectos

Uno de cada dos carritos tiene E.Coli

Texto estraído directamente del blog Amazings, escrito por maikelnai, extraido a su vez de Aolheath.com:

"No leas esta noticia si eres melindroso. Acabo de descubrir un estudio que afirma que los carritos de supermecado son verdaderamente un “asco”. De hecho contienen más bacterias que el tirador de las cisternas de los retretes públicos. Y esto sucede porque los baños suelen limpiarse y desinfectarse con mucha frecuencia, mientras que de los carritos de supermercado (al menos de los estadounidenses) nadie se acuerda.

El estudio fue dirigido por Charles Gerba, microbiólogo de la Universidad de Arizona, en los Estados Unidos. Su equipo tomó 85 muestras distintas, y descubrió que 72 de los carritos elegidos estaban contaminados con bacterias fecales.

Justamente la mitad de los carritos dieron positivo en E. coli, causante de diarreas, infecciones en el tracto urinario, enfermedades respiratorias y neumonías, entre otros males.

Entre los consejos que da Gerba para evitar los contagios, está el de no reutilizar las bolsas de plástico de la compra, ya que para él se tratan de “intercambiadores de bacterias”. Y si no hay más remedio que reutilizarlas (algo a lo que nos estamos acostumbrando en España desde que muchos supermercados comienzan a cobrarlas) al menos acuérdate de lavarlas. ¡Ah! Y usa los guantes de plástico en la frutería.

En cuanto a los carritos, esperemos que aquí en Europa los del Carrefour se acuerden de lavarlos de tanto en tanto. No es plan de ponerse guantes de cirujano cada vez que saquemos uno de la hilera."

En Aolheath.com se explica ademas que este mismo profesor realizó uno estudio en 2008 explicando porque los niños que se suben a los carritos de compras en el supermercado tenían mas posibilidades de infectarse por Campylobacter y Salmonella.

Sergio

Nuevo etiquetado en los productos químicos

Se trata de una noticia muy reciente y es que los símbolos que hemos estudiado y que aparecen en todos los productos químicos cambian a partir de ahora por otros mas modernos institucionalizados por la Unión Europea. Serán los llamados GHS (Global Harmonized System). Aquí tenéis dos botellas con los nuevos y antiguos símbolos en una botella de agua oxigenada.

Ademas tendremos otros 3 nuevos símbolos que habrá que reconocer. El primero se refiere a gas licuado, comprimido o disuelto, el segundo a peligro y el tercero peligroso para la salud.

Aquí los tenéis todos:

Mas información de todos ellos en Sigma-Aldrich.

Sergio

Enfermedades de declaración obligada en Catalunya

Dirección del departament de salut de la Generalitat de Catalunya.

Decret 67/2010 de 25 de Maig, último decreto ley de la generalitat de catalunya sobre las enfermedades de declaración obligada.

Definició de cas de malaties de declaració obligada a Catalunya. pdf molt interessant...